走进武陵山·恩施-善变的凤头姜
semama.cn 提示:您的Flash Player版本过低,请进行网页播放器升级!
来源:每日农经 发布时间:2015-04-15
来凤凤头姜
因其形似凤头而得名,主产湖北省恩施土家族苗族自治州来凤县,品质优良、风味独特,鲜子姜无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、美味可口。远销东南 亚市场。生姜在来凤具有五百余年的种植加工历史,是本县闻名于全国的传统土特产,全县年产4500多万公斤,产量居全省之首。来凤县凤头生姜品质独特,具 有皮薄色鲜、富硒多汁、纤维化程度低、营养丰富、风味醇美等特点。
凤头姜富含多种维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、糖、姜油酮、酚、醇以及人体必需的铁、锌、钙、硒等微量元素。
制作咸菜:以凤头姜为主要原料,可制作成糟姜,糟姜是土家族人人喜爱的咸菜。制作方法是:将生姜去皮,用水洗净,沥干水分,然后切成均匀的姜块,放入盆内,加入白酒、酒糟、盐、花椒和切碎的红辣椒一起拌匀,置入坛内,上面撒上砂糖,盖严坛口,糟腌约一星期即可开坛食用。如今,凤头姜已作为系列产品被专门开发经营,凸显出了其应有的社会经济价值。
地理标志保护
2007年第215号关于批准对来凤凤头姜实施地理标志产品保护的公告 根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局组织了对来凤凤头姜地理标志产品保护申请的审查。经审查合格,批准对来凤凤头姜实施地理标志产品保护。